改革開放以來，中國飲料業(yè)經(jīng)歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、涼茶飲料、乳飲料等七次產(chǎn)業(yè)浪潮，飲料也逐漸成為中國發(fā)展極快的行業(yè)之一。其中粗糧飲料近年來發(fā)展速度也在加快，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量為13024.01萬噸，比去年同期增長10.73%，而以大豆、小米、高糧、芝麻等為原料的粗糧飲料增長率則達(dá)到20%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過行業(yè)增長水平。

綠色健康消費(fèi)成主導(dǎo)

過去，人們的飲食消費(fèi)偏重于精米面，忽視雜糧;尤其是城市居民，往往是畜肉類及油脂消費(fèi)過多，谷類食物消費(fèi)則偏低。相當(dāng)長一段時(shí)間以來，隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的精細(xì)化和營養(yǎng)成分要求逐步提高，而粗糧、膳食纖維、維生素及微量元素嚴(yán)重?cái)z入不足，導(dǎo)致“肥胖”、“三高”、“便秘”等病癥普遍發(fā)生。

如今，這種情況已經(jīng)發(fā)生改變。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的消費(fèi)能力以及消費(fèi)觀念也在不斷升級(jí)，開始追求綠色和健康消費(fèi)。2011年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的中國居民膳食營養(yǎng)寶塔也指出：根據(jù)平衡膳食的原則，極基礎(chǔ)也是極重要的食物攝入是在寶塔第1層為谷類、薯類和雜豆，并且要注意三者的合理搭配。中國食譜漸漸回歸了“粗糧時(shí)代”，吃粗糧，喝粗糧，成為健康飲食新風(fēng)尚。

飲料企業(yè)，自然早已經(jīng)嗅到了這種飲食新風(fēng)尚里的商機(jī)，各大品牌也因而借機(jī)加大“粗糧飲料”研發(fā)及推廣力度，比如中綠、惠爾康、維維、伊利、蒙牛等多家食品巨頭，紛紛進(jìn)入粗糧飲料市場。也是因此，眾多極初作為早餐代餐定位的產(chǎn)品“粗糧飲料”，現(xiàn)在變成常態(tài)飲用的產(chǎn)品。

粗糧飲品好喝又健康

人們飲食習(xí)慣的改變和對(duì)健康的需求，使得飲料新品向天然、營養(yǎng)、功能、糧谷類等為原料的方向轉(zhuǎn)變，粗糧飲品早已經(jīng)是飲料行業(yè)的第五大飲料。

粗糧雖然健康，卻給人難以下咽的印象;粗糧飲料則不然。通過現(xiàn)代工藝，粗糧可以做成直接飲用的產(chǎn)品，不僅能夠充分保留谷物中對(duì)人體健康有益的營養(yǎng)成分，并且口感更好，飲用更方便，吸收更容易，是解決現(xiàn)今城市居民膳食營養(yǎng)失衡的重要途徑;德御坊粗糧快飲即是以紅豆、綠豆、芝麻等為原料，經(jīng)過科學(xué)配比，融匯現(xiàn)代工藝，經(jīng)過精選、蒸煮、烘焙、研磨、消毒、冷卻、滅菌等多道工序而成，既保留了粗糧原生態(tài)的營養(yǎng)，又有原糧的醇香的味道，好喝又健康。

隨著人們生活節(jié)奏的加快，便捷地補(bǔ)充健康所需要的營養(yǎng)，成為了食品行業(yè)的一道新課題。而中國人對(duì)吃谷物的健康追求讓谷物飲料成為理想的選擇之一，加之都市年輕人將五谷作為時(shí)尚的追捧，粗糧飲料將成為消費(fèi)者快捷、方便的“以喝代吃”的中國式快餐。